• Sopa de longaniza

Sopa de longaniza

Este plato se puede cocinar para esos días fríos que requieren de algo caliente y rico y que de seguro te encantara.

Dificultad Coste
Categoría:  Segundos Platos  - 
Listo en: 1h 30m  - 
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Ingredientes

Para 6 personas ()

Recipe

  • 1 taza(s) de Frijoles secos
  • 200 gramos de Longaniza
  • Cebolla en cuadritos
  • Zanahoria en cuadritos
  • 3 cucharadas de sopa de Aceite de oliva
  • 2 Dientes de Ajo picados
  • Tomates picados
  • 7 taza(s) de Caldo de Pollo
  • 1 cucharaditas de café de Tomillo seco
  • 1 Hoja de Laurel
  • Queso Parmesano
  • Al Gusto Sal y Pimienta

Preparación de la receta Sopa de longaniza

  1. Coloca los frijoles secos en una olla mediana, cubre con agua fría y deja en remojo durante varias horas o toda la noche. Escurre y reserva.
  2. En una olla grande pon a dorar el chorizo. Retíralo y agrega la cebolla, la zanahoria y el aceite de oliva. Saltea durante 2 o 3 minutos hasta que estén blandas. Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto más.
  3. Ahora suma los tomates picados, 6 tazas de caldo de pollo, el tomillo, la hoja de laurel, sal y pimienta a gusto. Remueve bien y agrega los frijoles con el chorizo, que previamente debes cortar en cubitos. Ponle la tapa a la olla y cocina a fuego lento por aproximadamente 1 hora.
  4. Si la sopa está demasiado espesa para tu gusto, puedes verter un poco más de caldo de pollo. Si los frijoles no logran ablandarse lo suficiente, cocina por 30 minutos más.
  5. Finalmente puedes servir
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