• col morada estilo alemán (Rotkohl)

col morada estilo alemán (Rotkohl)

Un platillo típico alemán, perfecto para acompañar cualquier carne. Te sorprenderás de lo deliciosa que es.

Dificultad Coste
Categoría:  Segundos Platos  - 
Listo en: 1h  - 
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Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 60 gramos de Mantequilla (no margarina)
  • 115 gramos de Tocineta en cubos
  • 60 gramos de Cebolla
  • 2 tazas de Caldo de pollo
  • 0.5 taza de vinotinto
  • 2 cucharadas de Vinagre de manzana
  • 1 Manzana verde, picada en cuadritos
  • 2 cucharaditas de azucar
  • 3 hojas de laures
  • 4 Clavos de olor enteros
  • de cucharadita de Nuez moscada molida
  • 1 pizca de Canela molida
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 1 Col morada de aproximadamente 1 kilo picada en tiras

Preparación de la receta col morada estilo alemán (Rotkohl)

  1. Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agrega el tocino, y fríe hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
  2. Incorpora la cebolla, y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se vea transparente, entre 6 y 8 minutos.
  3. Agrega el caldo de pollo junto con el vino tinto, el vinagre y la manzana. Deja que empiece a hervir.
  4. Luego añade el azúcar, laurel, clavos, canela, nuez moscada, sal y pimienta; mézclalos muy bien.
  5. Incorpora la col morada, revuelve y tapa el sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 45 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que la manzana se deshaga y la col quede suave.
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