• Sopa estilo la montaña

Sopa estilo la montaña

Una sopa rica y gustosa hecha para el esos días fríos, excelente si la acompañas con una arepa.

Dificultad Coste
Categoría:  Segundos Platos  - 
Listo en: 1h  - 
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Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 3 Papas grandes
  • Chorizo ( puede ser español, longaniza, uruguayo o cualquiera)
  • 1 Cebolla blanca
  • 0.5 Pimenton verde
  • 2 Hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 Ramita de perejil
  • sal
  • pimienta

Preparación de la receta Sopa estilo la montaña

  1. Pique muy finamente la cebolla y póngala a rehogar en una cazuela, con un chorrito de aceite de oliva, junto a los ajos machacados, el pimentón verde, picado en juliana finita y las hojas de laurel.
  2. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Corte el chorizo en rebanadas finas y agréguelo en la cazuela, pele y corte la papas cascandolas en trozos no muy grandes.
  4. Rehoge por unos instantes, añada la paprika y cubra con suficiente agua y deje cocinar por al rededor de 1 hora a fuego suave, hasta que ablanden las papas.
  5. Vigile en nivel del caldo para que no se seque demasiado. Debe quedar caldozo.
  6. Sirva en una hermosa cazuelita decorada con perejil picado.
  7. Si lo desea puede sustituir el perejil por cilantro o cebollín.
  8. La puede complementar con unas rebanadas de pan con ajo o arepas.
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